Para celebrar o Dia dos Namorados esse ano, o Bistrot de Paris planejou um menu super especial para os apaixonados se deliciarem com opções de um verdadeiro bistrô, em um ambiente onde o romance ganha vida. O menu do chef Alain Poletto inclui 5 etapas com preço de R$450 por pessoa; com harmonização, opcional, mais R$350 por pessoa com reservas antecipadas. Confira a seguir o menu:
Menu Dia dos Namorados:
Salada de Chevre Chaud, Copa Caseira, Castanhas de Caju (Harmonização: Blanc de Blanc Comte d ‘Ormont – Loire – França)
Millefeuille de Salmão e Foie Gras, Azeite Trufado e Avelã (Harmonização: Pouilly Fume Clos Joanne d ́Orion Domaine Gitton – Pascal Gitton – Loire – França)
Vieira e Camarão Carabineiro Grelhados, Demi-Glace na Infusão de Crustáceos (Harmonização: Côtes de Provence La Source Gabriel – R. Sumeire e R. Blanc – Provence – França)
Filé Mignon aos Morilles com Acompanhamento Campestre (Harmonização: Château Le Peyrat La Chapelle – Earl Valade – Bordeaux – França)
Macaron às Frutas Vermelhas (Harmonização: Vinho do Porto – Graham’s 10 years old Tawny)
Sobre o Bistrot de Paris
Na Villa San Pietro, escondida no meio da agitação dos Jardins, o Bistrot de Paris foi repensado em todos os detalhes para se tornar um autêntico bistrot francês e oferecer uma verdadeira experiência de bistronomia. Pautado por sua vivência, o sócio-chef Alain Poletto, assina o cardápio de clássicos incontornáveis, o que reforça ainda mais seus laços com a verdadeira cozinha francesa com pratos como o magret de pato aux fruits rouges, Bœuf Bourguignon, steak tartare e confit de pato, entre outros. Isso tudo sem deixar de lado seu lado criativo com sugestões especiais servidas todos os dias, resultado de uma cozinha autoral. “Quero trazer de volta as letras de grandeza aos ingredientes menos nobres, valorizada com a técnica e o savoir faire, da alta gastronomia”, explica Alain. A filosofia do restaurante é de muito rigor nos bastidores: a origem e a sazonalidade dos produtos, a seleção das receitas seguindo técnicas clássicas, o serviço atencioso e a completa carta de vinhos com forte representatividade francesa e excelentes opções em taça.
Enquanto Alain está à frente da cozinha, o empresário franco-brasileiro Michel Siekierski cuida da parte administrativa do restaurante: ele é responsável pela gestão financeira, de marketing, administrativa, redes sociais e operacional – um restauranter completo. O empresário começou nesse mercado com o restaurante Yesh, especializado na culinária judaica. Em 2014, conheceu o chef Alain – que já estava no Bistrot de Paris – e acabou entrando na sociedade da casa em 2015. Michel colocou ordem nas contas e ajudou Alain a reestruturar a marca. “Sou um apaixonado em receber pessoas, gosto de estar no salão, e junto com o chef Alain Poletto trazemos aos nossos clientes uma verdadeira experiência de bistrô francês” completa Michel.
A decoração também apresenta roupagem característica. A fachada com seus detalhes é uma passagem à França, o salão principal traz estofado vermelho com suas típicas barras de latão; gravuras originais das décadas de 1920 e 1930, incluindo o passo a passo de como se apreciar um bom vinho, de Charles Martin, e os desenhos do célebre ilustrador francês (e amante de Coco Chanel), Paul Iribe.
Serviço: Rua Augusta, 2542 – Jardim Paulista | Tel.: 11.3063-1675