A Casa Santa Luzia, tradicional polo gastronômico de São Paulo, apresenta seu cardápio especial para o Rosh Hashaná 2025. O Ano Novo judaico será celebrado neste ano do pôr do sol de 22 de setembro até o anoitecer de 24 de setembro.
O menu reúne mais de 170 preparações e 15 especialidades judaicas, elaboradas segundo os costumes alimentares do período. As receitas foram criadas pelos chefs consultores da Casa — Carlos Siffert, Marcos Pickina e Paola Biselli — e contemplam toda a celebração, incluindo Yom Kippur, o Dia do Perdão. Há opções de entradas, pratos principais, doces, bolos e sobremesas. Nesta data, é tradição oferecer presentes doces, símbolo do desejo de um ano igualmente doce.
Entre os clássicos da culinária judaica, destacam-se: Gefilte Fish, bolinho de peixe fresco cozido em caldo de peixe (320g, 5 un; R$ 66,00); Varenikes, massa recheada de batata com cobertura de cebola dourada (270g, 8 un; R$ 35,40);Farfel, pequeno macarrão de ovo servido como acompanhamento ou em sopas (300g; R$ 50,00); Chrein, condimento de beterraba, açúcar, vinagre e especiarias (150g; R$ 25,00); além da tradicional Chalá de tâmara com laranja (340g; R$ 38,42).
Como prato principal, a sugestão é a Abobrinha recheada com molho de tamarindo e damascos. A delicadeza da abobrinha mini e da carne bovina combina-se ao refogado de arroz, legumes e ervas frescas. O dulçor do damasco equilibra a acidez marcante do tamarindo, enquanto a canela e a pimenta-síria conferem calor e intensidade. Um prato em que o doce e o ácido se encontram em perfeita harmonia (510g; R$ 129,00).
Os doces, grandes protagonistas da data, aparecem em diversas versões: Bolo de maçã com mel (250g; R$ 58,00 – disponível em outros tamanhos), Bolo de papoula (360g; R$ 99,00 – disponível em outros tamanhos) e Apple Flower Tart (920g; R$ 184,00). O destaque vai para a Galette du Roi David (690g; R$ 132,00), que a Casa sugere servir com creme inglês, realçando ainda mais sua textura e sabor.
A grande novidade é o Cheesecake com calda de romã (1070g; R$ 244,00 – disponível em outros tamanhos). Já o tradicional Bolo de Mel Sara Korkes (250g; R$ 42,00 ou 530g; R$ 81,00) mantém sua receita clássica e segue com a renda integralmente revertida para a Unibes Cultural, instituição que promove acolhimento, cuidado e empoderamento, oferecendo suporte a milhares de famílias em situação de vulnerabilidade.
As encomendas para o cardápio de Rosh Hashaná podem ser realizadas por e-mail ou presencialmente até 13 de setembro. O cardápio completo está disponível no site da Casa Santa Luzia.
Serviço
Alameda Lorena, 1471 – Jardim Paulista
Telefone: (11) 3897-5000
@casasantaluzia