O açaí, fruto de uma palmeira nativa da Amazônia, conquistou o paladar e a atenção de pessoas no Brasil e no exterior. Sua cor escura, que vai do roxo ao preto, e seu sabor único escondem uma riqueza nutricional surpreendente. De alimento básico das populações amazônicas, o açaí se transformou em um fenômeno global, valorizado por seus benefícios para a saúde e versatilidade culinária.
Originário da região amazônica, o açaí nasce em cachos em palmeiras que podem atingir mais de 20 metros de altura, geralmente em solos úmidos ou alagados. Mais do que um alimento básico para as populações da região Norte, o açaí se tornou popular em todo o país devido à sua riqueza nutricional e versatilidade culinária.
Rico em antioxidantes, fibras, vitaminas e minerais, o açaí é fonte de energia e bem-estar. Estudos apontam que o consumo regular de açaí pode auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares, fortalecer o sistema imunológico e até contribuir para a saúde da pele. As gorduras presentes no açaí são, em sua maioria, monoinsaturadas e poli-insaturadas, contribuindo para a redução do colesterol ruim (LDL) e aumento do colesterol bom (HDL). A casca do fruto é rica em antocianina, um antioxidante que combate os radicais livres e auxilia na saúde da pele.
Tradicionalmente, o açaí é consumido como um creme espesso, geralmente acompanhado de farinha de mandioca ou tapioca, e pode ser apreciado puro ou com frutas, granola e outros ingredientes. Sua versatilidade permite a criação de diversas receitas, desde smoothies e sucos até sobremesas e pratos salgados.
Formas de consumo do açaí
A forma de consumo do açaí varia de acordo com a região do Brasil. No Norte e Nordeste, ele é frequentemente consumido como alimento básico, acompanhando pratos salgados como arroz, feijão, carnes e camarão. Também é apreciado na forma de suco, obtido a partir da polpa amassada e peneirada, ou como vinho, que passa por um processo de fermentação.
Nas regiões Centro-Oeste, Sul e Sudeste, o açaí ganhou popularidade como sobremesa. Sua polpa é utilizada na produção de sorvetes, vitaminas e outras misturas geladas, combinadas com frutas e guloseimas.
Frooty: líder na produção de açaí com responsabilidade
No cenário da produção de açaí, a Frooty se destaca como a maior empresa do Brasil no segmento. Com duas plantas de produção localizadas no coração da Amazônia, a Frooty adquire frutos diretamente dos produtores locais, estabelecendo uma relação que vai além da simples transação comercial.
A empresa investe no desenvolvimento sustentável da região, estimulando a formação de cooperativas e oferecendo treinamento de capacitação aos produtores. A preocupação com a produção orgânica e a proteção ambiental são pilares da atuação da Frooty, reconhecida internacionalmente pela certificação For Life de responsabilidade social corporativa.
Atendendo à crescente demanda por produtos mais saudáveis, a Frooty passou por uma reformulação, mantendo a qualidade e o sabor característicos do açaí, porém com um foco ainda maior na naturalidade dos ingredientes.