A loja temporária da AMMA, localizada na Vila Madalena, São Paulo, realiza o Workshop: A Epifania do Cacau, até o dia 14 de abril, nas segundas-feiras, das 14h às 18h. Conduzido por Carlos Alberto Dória, o workshop, com investimento de R$ 600 reais e número limitado de participantes, oferece uma imersão na história do chocolate e suas transformações ao longo do tempo.
O curso abordará temas como o chocolate dos astecas, explicando como eles preparavam e temperavam o cacau para criar uma bebida energética e ritualística. Em seguida, será discutido como o chocolate chegou à Espanha, onde passou a ser consumido de uma forma mais doce, adaptada ao gosto europeu. O workshop também examina a transição do “gosto selvagem” para o gosto europeu, com as substituições de ingredientes ao longo do tempo. A industrialização do chocolate será outro ponto central da discussão, e, por fim, o curso destaca o retorno à produção artesanal, com a popularização do processo bean-to-bar.
Na parte prática, os participantes terão a oportunidade de aprender a fazer o primeiro chocolate criado no mundo com a Melanger, além de experimentar o processo de produção do chocolate bean-to-bar moderno. O curso também ensinará a preparar uma mousse de chocolate inspirada nas técnicas de Hervé This, uma bebida asteca de chocolate com urucum e mel, e um sorvete de chocolate, trazendo sabores que remetem à rica história do cacau.
As vagas para o workshop são limitadas, com capacidade para 14 pessoas por noite, e as datas disponíveis para o evento são 07/04 e 14/04. As reservas podem ser feitas por WhatsApp em 11 3819-3998.
Serviço:
Loja AMMA na Vila Madalena
Endereço: Rua Medeiros de Albuquerque, 325
Quando: toda segunda, 14h às 18h
Valor: R$ 600 reais por pessoa
Telefone e WhatsApp: 11 3819-3998
Loja AMMA na Vila Madalena
A AMMA está com uma loja temporária na Vila Madalena, em São Paulo, até o dia 27 de abril, oferecendo uma experiência sensorial imersiva no universo do cacau. O espaço traz uma linha inovadora de bombons, barrinhas, caixas presenteáveis e drágeas a granel, todos feitos com ingredientes naturais e sustentáveis. Os visitantes também podem desfrutar de croissants artesanais, bolos e cafés especiais harmonizados com chocolate AMMA. A loja oferece ainda workshops, vivências para crianças e jantares degustativos, proporcionando uma experiência completa de sabor. Para a Páscoa, há opções exclusivas, como o kit criado em parceria com a estilista Flávia Aranha, agregando sofisticação ao chocolate.