Nossa editora, Lilica Mazer apresenta sua lista de gastronomia

O Madero nasceu da premissa do chef Junior Durski de oferecer uma comida saudável e gostosa, além de um atendimento de qualidade num ambiente diferenciado. O sucesso do Madero fez com que o chef buscasse atender públicos diversos e, por isso, novas marcas foram criadas: Jeronimo e A Sanduicheria do Junior Durski. No Grupo Madero, o cuidado e respeito permanente com as pessoas e a paixão quase obsessiva por qualidade e processos impecáveis trazem como resultado cheeseburguers saudáveis e saborosos. www.restaurantemadero.com.br

O HAI YO é o novo endereço do chef Kazuo Harada. Localizado em Curitiba, o restaurante faz parte das novidades do Grand Hotel Rayon. A proposta do HAI YO é uma viagem gastronômica pela Ásia e tudo foi pensado e planejado pelo Harada, que já conquistou uma estrela no Guia Michelin por três anos, foi eleito como um dos dez chefs mais promissores do Brasil pela revista GQ e está entre os cinco melhores chefs do país segundo a Prazeres da Mesa. www.grandhotelrayon.com.br – (41) 99961-1599

O Picchi foi criado por Pier Paolo Picchi, ex-chef do Leopolldo Plaza e Café Antique, que em 2007 decidiu abrir o seu próprio restaurante. Já em 2011 nasceu a Trattoria Rosticceria Picchi, com uma proposta mais casual. Neste mesmo ano, Picchi foi o primeiro brasileiro a vencer a competição do Festival Girotonno da Italian Culinary Institute for Foreigners (ICIF). O chef abriu a atual casa em 2014, com a proposta de mesclar a gastronomia italiana com o uso de ingredientes brasileiros, como queijos artesanais, raízes e temperos. www.restaurantepicchi.com.br – (11) 3065-5560

Amigos e parceiros de cozinha, os chefs Paulo Barros e Salvatore Loi se juntaram em um projeto que remete à cozinha italiana tradicional: porções para dividir, massas com molhos clássicos e uma refeição farta. A proposta do Modern Mamma Osteria é proporcionar uma experiência completa de conforto e receptividade das osterias italianas. www.momaosteria.com.br

Com estilo milanês retrô, o primeiro bar dos dos chefs Paulo Barros e Salvartore Loi tem vasta carta de drinks, cardápio enxuto e opções de menu da casa mãe. A ideia original era ser um anexo do Modern Mamma Osteria, mas o projeto arquitetônico chamou tanta atenção que acabou se transformando em um arrojado bar. Se o cliente quiser, ele pode ficar apenas nos drinks ou, ainda, degustar algo do menu do Modern Mamma Osteria. (11) 3078- 2263

Salvatore Loi baseia o cardápio de seu Mondo Gastronômico na culinária típica da Sardenha, onde nasceu. Sua filosofia é apostar na cozinha autoral, acrescentando toques pessoais à tradicional culinária da região. Uma das delícias é o Spaghetti com gamberi, zucchine e pistacchio. www.mondogastronomico.com

O Mondo Pane é a mais nova casa do chef Salvatore Loi. Inaugurada no final de 2018, é uma proposta bastante diferente de padaria – que mais parece um wine bar. Apesar de abrir para o café da manhã, com opção de apenas comprar os pães de fermentação natural – entre outras coisas, o local funciona até 23h (aos domingos até 22h) e há opções de comes e bebes para qualquer horário. Oferece vinhos em taça, massas, saladas, omeletes, hambúrguer e os grandes destaques dos menu: os sanduíches. (11) 3064-4333

Com uma receita de sua bisavó em mãos, o engenheiro uruguaio descendente de italianos Carlos Pissani resolveu abrir uma casa de massas no Brasil. A primeira Pissani Massas Gourmet foi inaugurada em 2007 e hoje é referência graças à sua pasta legitimamente artesanal recheada com ingredientes sofisticados.  O grande diferencial está na combinação da intensa personalidade italiana com ingredientes brasileiros. www.pissani.com.br – (11) 3081-6847