Referência em gastronomia italiana, o Tre Bicchieri aposta em cortes de leitão como novidade para a temporada. Agora o restaurante oferece um menu especial de assados elaborados pelo chef e sócio Rodrigo Queiroz, que conta com spalla di maialino di latte arrosto, paleta preparada a baixa temperatura; ginocchio di maialino di latte arrosto, joelho feito a baixa temperatura crocante; carré di maialino di latte – carré crocante. Também há o leitão inteiro crocante, para um mínimo de quatro pessoas, que deve ser reservado com 48 horas de antecedência.
O cardápio de assados de leitão está disponível diariamente, no almoço e no jantar, e todas as opções acompanham uma guarnição, que pode ser escolhida entre lentilha de puy com cotechino; gnocchi burro e sálvia; batata rústica; legumes grelhados e creme de espinafre.
*Foto: Tadeu Brunelli