O rei das sobremesas. É assim que o espanhol Albert Adrià é reconhecido mundialmente. E não é para menos, além de ser eleito o Melhor Chef Confeiteiro do Mundo no prêmio “The World’s 50 Best Restaurants”, suas delícias contribuíram para que o El Bulli, comandado pelo seu irmão Ferran Adrià, ganhasse o título de Melhor Restaurante do Mundo por cinco vezes.
Após se destacar com seus restaurantes na Espanha, entre eles os premiados Tickets e Enigma, Albert levou as suas criações para Londres, ao inaugurar o Cakes & Bubbles, localizado dentro do luxuoso Hotel Café Royal. Lá ele é responsável pelas mais inusitadas combinações de sobremesas.
Uma delas é o criativo cheesecake em formato de pedaço de queijo, que faz sucesso entre os turistas do mundo inteiro. Por fora, imita a casca de um queijo envelhecido em cor e textura, que faz parecer uma sobremesa salgada. Por dentro, todo o sabor e particularidade do chef. A cobertura do cheesecake é feita com um chocolate branco de sabor único, mas o destaque fica por conta da quantidade de queijo usado no recheio. Diferente de tudo que você já provou.
Albert é um chef inovador e defensor da comida saudável, logo suas sobremesas possuem a menor quantidade de açúcar possível e baixo teor de gordura. Entre os doces tradicionais mais pedidos do Cakes & Bubbles estão alguns clássicos como pudim de ovos e waffles. O renomado confeiteiro oferece também harmonizações exclusivas com champanhe e vinhos espumantes de grandes marcas, outro ponto alto do requintado estabelecimento.
Albert Adrià
Cakes & Bubbles
Endereço: Hotel Café Royal, 68 Regent Street, Londres, W1B 4DY – Reino Unido https://www.cakesandbubbles.co.uk/
* Fotos: Divulgação