Nenhuma viagem a Mônaco está completa sem uma visita ao Monte-Carlo Beach, que está lançando sua temporada primavera-verão 2020 com a chegada do Chef Benoît Witz no comando do premiado restaurante Elsa. O cardápio é repleto de pratos mediterrâneos 100% orgânicos, com produtos locais e regionais no centro das atenções – uma culinária rica com raízes locais.
O Chef Bennoît Witz se juntou ao time do Monte-Carlo Beach no comando do premiado restaurante Elsa, dedicado à servir apenas a cozinha mediterrânea mais saudável e autêntica, sinônimo de cenário icônico. Como o primeiro restaurante 100% orgânico com estrela Michelin, certificado pela Ecocert, o Elsa melhorará a seleção de alimentos locais e produtores de vinho para mostrar ainda mais produtos sazonais, reorientando sua cadeia de suprimentos em fazendas e vinhedos próximos.
Dois locais específicos estarão dando suporte ao restaurante com vegetais:
- O Jardin des Antipodes em Menton, com ervas aromáticas e frutas
- Vigilio Ferrari’s Domaine d’Agerbol em Roquebrune Cap Martin, cujos produtos orgânicos fornecidos ao Elsa sairão diretamente da fazenda para o garfo. Para o fim de semana de Páscoa, o restaurante está até organizando um piquenique ao ar livre!
Todos os produtos no menu do restaurante Elsa são totalmente orgânicos e têm certificação AB. Este rótulo garante que os alimentos estejam livres de pesticidas, fertilizantes, OGM e corantes artificiais.
Novos pratos “signature” no menu à la carte incluem: Bagna Cauda, legumes frescos e flores silvestres, tangerina de abacate, uma deliciosa especialidade local em uma cama de legumes crocantes da estação e anchoïade, cordeiro Alpilles, leite de amêndoa e feijão-favas. No menu de frutos do mar, os hóspedes podem encontrar peixes locais frescos, abobrinhas doces e frutas cítricas de Cap Martin, ou mariscos, lulas e crustáceos, massas com tinta de lula e samphire de rocha.
O Elsa em 2020 estará celebrando as pessoas por trás do restaurante promovendo o serviço profissional do restaurante para fortalecer a sinergia da equipe, sob o olhar observador e benevolente do gerente do restaurante, Pierre-Jean Ricardoni. A Chef Sommelier Cécile Lemonnier compartilhará sua paixão pelo vinho natural e apresentará aos clientes as melhores safras orgânicas que o Monte-Carlo Beach tem a oferecer.
O Monte-Carlo Beach ainda irá contribuir para eventos ambientalmente conscientes, como:
- Aulas gratuitas de “culinária sustentável” em 25 de março para a Semana do Oceano em Mônaco.
- Jantar na Hora do Planeta, em 28 de março, iluminado à luz de velas, com o uso mínimo de eletricidade na cozinha.
> Elsa: abertura de 20 de março a 11 de outubro de 2020 – almoço e jantar todos os dias (exceto apenas em julho e agosto onde estará disponível apenas o jantar).
Imagens: Divulgação