Tendo como sócio um dos melhores padeiros de São Paulo, Pedro Calvo, a Panetteria Attimino vem crescendo sua atuação cada vez mais. Nascida para fornecer pães artesanais para a Hamburgueria Tradi, passou a atender as demais casas do Grupo Gastronomia MF como Attimo e Kinoshita. Hoje, ela possui também clientes externos, tais como hotéis e restaurantes de alta gastronomia, além de outras hamburguerias.
Atualmente, a Panetteria tem em seu menu quase 50 variedades de pães, que se dividem em: mini pães (hot dog e hambúrguer), pães de hambúrguer, de hot dog, de forma, de fermentação natural, além de outros, como Baguette Philly e Focaccia Alecrim e Sal Grosso.
Dentro de cada categoria estão, no item “hambúrguer”: Australiano 9,5 cm 55/60 g, Australiano vegano (com melaço de cana) 9,5 cm 55/60 g, Batata 9,5 cm 55/60 g, Branco vegano 9,5 cm 55/60 g, Branco c/ gergelim vegano 9,5 cm 55/60 g, Branco c/ parmesão 9,5 cm 55/60 g, Branco pincelado (rústico) vegano 9,5 cm 55/60 g, Branco SMASH vegano 9,5 cm 40/45 g, Branco DELIVERY 9,5 cm 55/60 g, Branco DELIVERY SMASH 9,5 cm 40/45 g, Brioche – tradicional (c/ ovo e manteiga) 9,5 cm 50/55 g, Brioche – semi (c/ metade de ovo e manteiga) 9,5 cm 50/55 g, Brioche – tipo (c/ ovo e margarina) 9,5 cm 50/55 g, Cebola 9,5 cm 55/60 g, Ciabatta 9,5 cm 55/60 g, Francês 9,5 cm 65/70 g, Integral 9,5 cm 55/60 g, Preto (hambúrguer branco c/ corante caramelo) 9,5 cm 55/60 g e Preto Black (c/ corante preto), sendo que cada pacote contém 6 pães e cada caixa contém 48 pães (8 pacotes).
Já em “mini pães (hot dog e hambúrguer)” estão Hot dog batata MINI 5 cm 25/30 g, Hot dog branco MINI vegano 5 cm 25/30 g, Hot dog branco pincelado (rústico) MINI vegano 5 cm 25/30 g, Hot dog brioche MINI 5 cm 25/30 g, Pão hambúrguer Australiano MINI 6,0/6,5 cm 25/30 g, Pão hambúrguer Batata MINI 6,0/6,5 cm 25/30 g, Pão hambúrguer Branco MINI vegano 6,0/6,5 cm 25/30 g, Pão hambúrguer Branco pincelado (rústico) MINI vegano 6,0/6,5 cm 25/30 g, Pão hambúrguer Brioche MINI 6,0/6,5 cm 25/30 g e Pão hambúrguer Integral MINI 6,0/6,5 cm 25/30 g.
Na linha “hot dog” estão australiano 15 cm 40/45 g, branco vegano 15 cm 40/45 g, de batata 15 cm 40/45 g, branco pincelado (rústico) vegano 15 cm 40/45 g e de brioche 15 cm 40/45 g. Já a de “pães de forma” é composta por: branco 10 x 10 cm 750/800 g, de brioche 10 x 10 cm 750/800 g, centeio NYRB 10 x 10 cm 750/800 g e integral 10 x 10 cm 750/800 g. Nesta categoria, o cliente pode optar por pão de forma fatiado, com fatias de 12 mm.
Entre as variedades em fermentação natural (com blend de farinha italiana) há Baguette tradicional francesa 40/45 cm 280/315 g, Ciabatta branca 15 x 6 cm, Ciabatta integral 15 x 6 cm, Pão de campagne filão 20/25 cm 600/630 g, Pão de centeio filão 20/25 cm 600/630 g, Pão de nozes filão 20/25 cm 600/630 g, Pão multigrãos integral filão 20/25 cm 600/630 g, Pão mix de azeitonas filão 20/25 cm 600/630 g e Pão italiano filão 20/25 cm 600/630 g. Além deles, em “outros pães” estão a Baguette Philly 15 cm 95/100 g e Focaccia alecrim e sal grosso 40 x 30 cm 850/900 g.
A Panetteria Attimino produz somente por encomenda, sendo pedido mínimo para a linha de pães de hambúrguer 60 unidades por tipo de pão, 5 unidades por tipo de pão na linha pães de fermentação natural filão e o prazo de entrega ou retirada é de 48 horas. O valor mínimo para entrega sem taxa é de R$ 300,00, sendo que elas são feitas três vezes na semana, dependendo da região (às segundas, quartas e sextas ou às terças, quintas e sábados). O prazo de validade dos produtos é de 7 dias (em temperatura ambiente), a partir da data de fabricação.
Os pedidos podem ser feitos pelo telefone (11)3044-3285, whatsapp (11) 94290-6667 (WhatsApp) e pelo e-mail panetteria@attimino.com.br
Fotos: João Erbert / Divulgação