Para deixar seus dias em casa mais gostosos, conseguimos a receita do Hong Kong Praws do estrelado chef Kazuo Harada.
Ingredientes:
3 unidades de camarão VG
1 dente de alho
2 gramas de gengibre ralado
50 ml de vinho chinês
20 ml de shoyo
10 gramas de molho de ostra
10 gramas de nozes pecan caramelizadas
Óleo de girassol quanto basta
Modo de preparo:
– Em uma panela wok quente, adicione o óleo e os camarões
– Grelhe de ambos os lados
– Depois de grelhar, adicione o alho e o gengibre. Mexa em fogo baixo
– Em seguida, acrescente todos os ingredientes líquidos: vinho chinês, molho shoyo e molho de ostra
– Finalize com as nozes caramelizadas.
Tempo de preparo: 7 min
Rendimento: 1 pessoa
Nível de dificuldade: Médio
*A receita do Hong Kong Praws leva poucos ingredientes, mas tudo selecionado a dedo, na medida certa. Chef Kazuo Harada, com apenas 36 anos e à frente do HAI YO, restaurante oriental do Grand Hotel Rayon, é um dos principais nomes da cena gastronômica brasileira. Por seu trabalho no Mee, restaurante do Copacabana Palace, ele recebeu uma estrela no Guia Michelin por três anos consecutivos (2015, 2016 e 2017), foi eleito como um dos 10 chefs mais promissores do Brasil pela revista GQ e está entre os cinco melhores chefs do país segundo a Prazeres da Mesa.