Dizem que muitas vezes as respostas para nossas indagações estão nas próprias indagações. Durante esta semana, os sócios do recém aberto Caledonia Whisky & Co, em Pinheiros - Maurício Porto e Guilherme Valle (que também produzem o blog O Cão Engarrafado) se questionavam se deveriam suspender as atividades por conta do COVID-19. Suspender um estabelecimento comercial com pouco menos de três meses de vida, que depende cem por cento de seus clientes no lugar físico não é uma decisão trivial. É uma apneia para todos - clientes e equipe. Mas é o tipo de decisão cujo singelo enunciado já traz a resposta.
Por mais que desejassem oferecer alguma hospitalidade durante estes tempos incertos, a prioridade estava clara desde o começo. É - e sempre foi - a segurança e a saúde da equipe da casa, clientes e comunidade. Por conta disso, desde hoje, 18/03, o Caledonia Whisky & Co. suspenderá suas atividades. Os sócios avaliarão diariamente as medidas do governo e o avanço da pandemia para definir sua volta. Mas até a reabertura, quando o público poderá provar os cento e tantos whiskies, porções, carnes, sanduíches, coquetéis e cervejas (ufa!), o Bar pede que todos mantenham-se seguros, e quietinhos em casa.
Cuidem dos seus, não assumam riscos desnecessários e sejam solidários. Lavem as mãos, não encostem no rosto, tomem banho e, só para garantir, tomem uma dosezinha de whisky antes de dormir. Ou melhor preparem no conforto de seus lares três receitas exclusivas do Caledonia Whisky & Co para beber no fim de semana, porque ninguém é de ferro. Cheers!
Old Fashioned
60ml uisque de sua preferencia
15ml xarope de açúcar demerara
3 dashs de angostura
Zest largo de Laranja Bahia
Junte os Ingredientes em um mixinglass, acrescente gelo e mexa ate resfriar.
Coe para um copo baixo com gelo. Acrescente uma casca de laranja bahia torcida.
NY Sour
60 ml de seu uisque preferido
30 ml de limão siciliano
20 ml de xarope de açúcar demerara
20 ml Clara de ovo
Bata todos ingredientes em uma coqueteleira e sirva em um copo baixo com bastante gelo. Sirva 10ml de vinho tinto pra finalizar.
Kentucky Lemonade
50 ml bourbon
30 ml de limao siciliano
20 ml de xarope demerara
3 laminas de gengibre
Macere as laminas de gengibre em uma coqueteleira. Acrescente os demais ingrediente e bastante gelo. Bata vigorozamente.
Coe para um copo alto compete de gelo, com auxilio de uma peneira fina, para reter os pedaços do gengibre.
Guarneça com uma fatia de limão e gengibre.
