O quinto episódio da série MICHELIN do CAMPO à MESA já está no ar. Nele, chefs de restaurantes estrelados do Guia MICHELIN falam da importância da qualidade dos ingredientes escolhidos para seus pratos.
Alex Atala, do D.O.M., explica que a sazonalidade dos ingredientes é um dos desafios na elaboração de um prato. O chef, à frente do restaurante que possui duas estrelasMICHELIN, fala, ainda, sobre o transporte e logística e a importância de equilibrar todas essas variáveis.
Os capítulos da série de reportagens já passaram pelo campo, pelas estradas e ruas do país. O 5º capítulo destaca o valor da cadeia produtiva e seus impactos nos cardápios dos restaurantes. Para ler o artigo, acesse: https://guide.michelin.com/br/pt_BR/article/news-and-views/michelin-do-campo-a-mesa-5?fbclid=IwAR3d9kl_7tc9DkwH3H_ZAO67qh6ylogUpMCPe4uglt_Osdn0GsU1LpZp38I
MICHELIN do CAMPO à MESA – A série lançada pela empresa apresenta, em capítulos, os caminhos dos alimentos até chegarem aos nossos pratos. Dos pneus agrícolas às mesas de nossas casas ou restaurantes, passando pelos pneus de caminhões, carros, motos, bikes… A Michelin está presente e faz a diferença em cada etapa desta cadeia alimentícia, contribuindo para tornar a mobilidade mais segura e sustentável para todos e todas. Como? Por meio de produtos e serviços ambientalmente responsáveis, além do seu famoso guia gastronômico, o Guia MICHELIN. Para acompanhar: https://guide.michelin.com/br.
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