Para o inverno, o Santo Grão apresenta novos pratos em seu cardápio. O criativo chef Fábio Vieira, chef executivo da casa, imprime sua marca em receitas modernas que misturam elementos da gastronomia brasileira com influências de cozinhas do mundo e prometem conquistar os frequentadores do café bistrô.

 

“Sempre procuro levar para as minhas criações o meu DNA e minhas crenças.  Uma delas é colocar à mesa o que temos de melhor e valioso, trabalhando com ingredientes brasileiros, que sou um grande fã e respeito muito. Nessas receitas, trago o pirarucu de manejo sustentável em uma versão brasileiríssima do Bacalhau à Brás, além de usar o tucupi preto e a primeira batata andina brasileira, experimento junto à Apta”, comenta o chef.

 

Entre os pratos que podem ser saboreados na unidade do Santo Grão Oscar Freire, nos Jardins, estão:

 

  • O Pirarucu à Brás – uma releitura do tradicional Bacalhau à Brás, feita com o pirarucu, também conhecido como o bacalhau da Amazônia. O prato leva pirarucu selvagem curado ligeiramente, com toque de pimenta de cheiro e ingredientes do prato original com batatas palhas finas, resultando em uma receita inusitada e saborosa (R$ 62).

 

  • O Ragu de Paleta Bovina – com molho escuro da carne e tomates sobre polenta mole de moinho de pedra e pesto de rúcula selvagem com castanha do Pará (R$ 75)

 

  • o Steak Tartar Clássico – servido com chips de batata Turmalina IAC (a primeira batata andina brasileira, cultivada em experimento pela APTA) e rúcula selvagem (R$ 67)

 

Para petiscar, entram no menu: a Crostata de Cogumelos – com toque refinado de tucupi preto e requeijão do Norte sobre massa fina de pizza (R$ 28) e as Batatas Bravas – feitas com batata IAC turmalina, aioli com pimenta cheirosa e salsa brava à base de tomates frescos e páprica (R$26)

 

Doces clássicos

 

Além disso, a equipe de confeiteiros do Santo Grão também traz novidades:  doces clássicos para a sobremesa ou acompanhar o café. Tem a Tarta de Santiago – tradicional torta espanhola (Galiza), encontrada no caminho de Santiago, feita com pura farinha de amêndoas, açúcar e ovos. (R$16,00), a Torta de Maçã com sorvete de panna cotta (R$ 28), o Crumble de Frutas Vermelhas com sorvete panna cotta (R$ 29), o Caramel Choco Fudge – fatia de caramelo com cobertura de chocolate (R$12) e a Banoffee feita com patê sablee, banana ouro, doce de leite de Jersey e chantilly (R$28). Vale provar ainda o Affogato, Santo Grão sobremesa italiana com sorvete de panna cotta, raspas de chocolate, shot de espresso e tuile com pistache (R$26).

 

O Santo Grão fica na rua Oscar Freire, 413, nos Jardins. Abre de domingo a quarta, das 8h às 23h, e de quinta a sábado, das 8h à 00h. Delivery pelos aplicativos ifood e Rappi, das 8h às 23h. Telefone: (11) 3062-9294

Sobre o Santo Grão

 

A história do Santo Grão começa em 2003 quando o empresário Marco Kerkmeester inaugurou sua primeira loja na Oscar Freire.  O nome vem da crença de que cada pessoa tem um “Santo” dentro de si, um “grão”. O papel do Santo Grão é ser uma incubadora para que estas sementes floresçam.

 

Hoje o Santo Grão conta com sete lojas que oferecem, além do ambiente de café, restaurante e lounge. São seis unidades em São Paulo – Oscar Freire, Itaim, Morumbi, Cidade Jardim, Vila Madalena, Edifício Une – e uma em Curitiba – Pateo Batel. Na unidade Oscar Freire, há também cursos para apaixonados por café e profissionais da área.

 

Já a marca de café Santo Grão, composta por inúmeros blends e edições inéditas (microlotes), está presente em mais de 300 estabelecimentos do Brasil e disponível na loja virtual: https://santograo.com.br/loja-virtual/

 

Mais informações no site: https://santograo.com.br