Restaurantes apresentam menu especial com seis pratos dedicados à temporada de trufas

 

As trufas brancas de Alba, consideradas um dos ingredientes mais raros da gastronomia italiana, acabam de chegar aos restaurantes Fasano e Parigi. Sob o comando dos chefs Luca Gozzani e Eric Berland, respectivamente, as casas celebram a temporada com um menu que destaca o sabor e o aroma característicos dessa iguaria.

 

Colhidas entre outubro e dezembro, quando atingem o auge de perfume e sabor, as trufas brancas crescem nas florestas do norte da Itália, e são reconhecidas por notas que remetem a alho, avelã e funghi.

Fasano e Parigi apresentam seis criações especiais que unem técnica e tradição. Entre as entradas, destacam-se oCrostini de pão com ovos e trufa branca (R$ 1.500), o Tartare de carne (R$ 1.680) — preparado com filé mignon cortado na ponta da faca — e o Carpaccio de carne (R$ 1.650), servido em finas lâminas e finalizado com trufas frescas.

Capelli D’Angelo com trufas brancas – Foto: Bruno Geraldi

Nos pratos principais, o menu traz um trio de clássicos italianos: o Capelli D’Angelo com trufas brancas (R$ 1.790), preparado na manteiga; o Gnocchi de batata na manteiga e trufa branca (R$ 1.780); e o Tajarin com fonduta de parmesão e trufa branca (R$ 1.790), uma massa leve cortada em tiras finas que incorporam o molho cremoso.

[+] FASANO:
Endereço: Rua Vittorio Fasano, 88 – Hotel Fasano – Jardim Paulista
Telefone: (11) 3896-4000 
Horário: Segunda a Quarta-feira, das 19h à 0h. Quinta-feira a Sábado, das 19h à 1h. Domingo, das 12h às 17h.
Capacidade: 80 no salão principal e 26 na sala privativa 
Cartões de crédito e débito: Todos
Acesso para deficientes, Wi-fi, Couvert (R$ 58) e Valet/Manobrista no local
Instagram: @fasano

 

[+] PARIGI:
Endereço: Rua Amauri, 275 – Jardim Europa
Telefone: (11) 3896-4111
Horário: Segunda a Sexta-feira, das 12h às 15h e das 19h à 0h. Sábado, das 19h à 0h. Domingo, das 12h às 17h.
Capacidade: 150 lugares
E-mail: parigi@fasano.com.br
Instagram: @fasano
Cartões de crédito e débito: Todos
Acesso para deficientes, Wi-fi, Couvert Opcional (R$ 49) e Valet/ Manobrista no local