Inspirado nos sabores da estação, novo cardápio traz pratos com ingredientes encorpados, texturas aconchegantes e equilíbrio entre tradição e criatividade
A partir de quarta-feira, 20 de março, o DUQ Gastronomia oferece novos pratos no seu cardápio. Assinado pelo chef Felipe Miyake, o novo menu sazonal propõe uma experiência que valoriza ingredientes da estação, com combinações que exploram sabores mais encorpados e uma condução técnica precisa – marca registrada da casa.
São duas entradas, quatro opções de pratos principais e sorvetes, com foco em ingredientes frescos e uma apresentação cuidadosa.
Menu
Entre as entradas, Gnudi de ricota com manteiga avelã ao perfume de limão siciliano (R$ 52) – uma opção leve e aromática – e destaque para o Cassoulet de frutos do mar ao perfume de curry e capim limão (R$ 68), que traz camadas de sabor e sofisticação.
Nos pratos principais, o menu traz preparos como o Ravioli de berinjela ao pomodoro basílico com pecorino e nozes caramelizadas (R$ 126), o Picci com ragu de linguiça sobre fonduta de parmesão (R$ 118), o Spaguetti ao vôngole com julienne de abobrinha (R$ 155) e o Tortelli de coelho ao próprio molho do assado com stracciatella e brunoise de legumes (R$ 162).
Sobremesas
Para finalizar, uma novidade de dar água na boca: uma coleção de sorvetes 100% produzidos na própria cozinha do DUQ. A seleção inclui sabores como Fior di latte, Chocolate suíço, Doce de leite com cumaru e castanha de caju caramelizada, Mascarpone com goiabada de Carlópolis e Figo com conhaque; além de dois sabores de sorbets Manga e Laranja Bahia com canela (R$ 25 cada). “Assim como as massas, os sorvetes que acompanhavam as sobremesas sempre foram feitos na nossa cozinha. A novidade agora é que eles ganharam sabores novos e, atendendo a pedidos, um espaço maior no nosso menu”, explica o chef Felipe Miyake.
E até dia 20 de junho, ou seja, durante todo o outono, clientes que pedirem uma entrada e um prato principal do novo menu de outono ganham uma sobremesa como cortesia.
Com capacidade para 65 pessoas, o DUQ está localizado na esquina das ruas Visconde de Nácar e Carlos de Carvalho e funciona de terça a sábado a partir das 19h. Recomenda-se fazer reserva.
DUQ Gastronomia
Endereço: Alameda Dr Carlos de Carvalho, 360 – Centro, Curitiba (PR)
Funcionamento: de terça a sábado, a partir das 19h
Informações e reservas pelo WhatsApp: (41) 98854-4751
Instagram: @duqgastronomia
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Sobre o DUQ: Entrar no DUQ é, literalmente, entrar em uma obra de arte. A fachada é um grande mural a céu aberto, assinado pelo artista André Mendes, enquanto o interior combina detalhes arquitetônicos e uma decoração refinada. Desde sua inauguração em 2023, o DUQ Gastronomia se consolidou como uma das principais referências gastronômicas de Curitiba. Sob o comando do chef Felipe Miyake, o restaurante se destaca por menus sazonais criativos e repletos de técnicas. O sommelier Vinícius Chupil, vencedor do prêmio Melhores da Taça da Prazeres da Mesa em 2023 e 2024, assina as harmonizações. Com uma adega de mais de 873 rótulos de 45 países, o DUQ valoriza vinhos tradicionais, orgânicos, biodinâmicos e naturais, oferecendo uma experiência enogastronômica incomparável.