Jean-Philippe Blondet, Adam Smith e Nathan Outlaw farão parte da série com estrela Michelin no exclusivo restaurante Omakase de Londres, Sushi Kanesaka
O Sushi Kanesaka do 45 Park Lane anuncia uma colaboração culinária extraordinária, reunindo alguns dos restaurantes mais reverenciados do Reino Unido com estrela Michelin. A Série Michelin Sushi Kanesaka: Cidade, Campo, Praia apresentará três experiências exclusivas de jantar omakase, cada uma celebrando a fusão da arte do sushi Edomae com os estilos culinários distintos de chefs renomados de Mayfair, no centro de Londres, do interior de Berkshire e da costa de Cornwall.
A série conta com colaborações de uma noite com:
• Alain Ducasse no The Dorchester, com o chef patrono Jean-Philippe Blondet, no dia 5 de março
• Woven by Adam Smith no Coworth Park, com o chef executivo Adam Smith, no dia 20 de maio
• Outlaw’s New Road, com Nathan Outlaw, no dia 29 de julho
Cada evento na Série Michelin Sushi Kanesaka reunirá dois mundos culinários distintos, oferecendo aos convidados uma rara oportunidade de saborear um menu exclusivo de omakase preparado por mestres com estrela Michelin. Com o preço de £450 por pessoa, cada noite promete uma experiência íntima e imersiva no Sushi Kanesaka, que possui apenas 13 lugares.
CIDADE: Sushi Kanesaka x Alain Ducasse no The Dorchester – Quarta-feira, 5 de março de 2025
A série começa com o três estrelas Michelin Alain Ducasse no The Dorchester, onde Jean-Philippe Blondet e a equipe do Sushi Kanesaka criaram um menu que harmoniza a delicada arte do sushi japonês com a sofisticação da haute cuisine francesa. Os convidados puderam desfrutar de um menu cuidadosamente elaborado com pratos assinatura de ambos os chefs, como vieira com beurre blanc de cítricos e caviar, além de filé de carne Wagyu com alho-poró confitado e molho Périgord.
Jean-Philippe Blondet comenta: “A culinária francesa e a culinária japonesa compartilham um profundo respeito pelos ingredientes e pela habilidade artesanal. Esta colaboração é uma oportunidade de criar algo verdadeiramente excepcional – uma fusão perfeita das nossas técnicas, filosofias e paixão pela precisão.”
CAMPO: Sushi Kanesaka x Woven by Adam Smith – Terça-feira, 20 de maio de 2024
O segundo evento leva os convidados ao interior da Inglaterra, onde Adam Smith, do Woven by Adam Smith no Coworth Park, traz sua profunda apreciação pelos ingredientes britânicos para o balcão do omakase. O menu destacará a sazonalidade da primavera com frutos do mar de Cornwall, aspargos da nova estação e alho selvagem da propriedade, além do sushi assinatura do Sushi Kanesaka, entrelaçando técnicas tradicionais japonesas com o melhor da herança culinária britânica.
Adam Smith comenta: “A beleza desta colaboração está em contar histórias por meio dos ingredientes, tanto da tradição do omakase quanto dos pratos que criei a partir dos ingredientes encontrados em nossas costas. Este menu será uma celebração de produtos britânicos excepcionais e o respeito que compartilhamos pela nossa arte.”
PRAIA: Sushi Kanesaka x Nathan Outlaw – Terça-feira, 29 de julho de 2024
O evento final da série traz o mestre dos frutos do mar com estrela Michelin Nathan Outlaw para o balcão, onde ele mostrará as iguarias de Cornwall, do mar à mesa. Focando em frutos do mar sazonais e sustentáveis, este menu refletirá a conexão profunda de Outlaw com o mar, combinado com a abordagem magistral do Sushi Kanesaka ao sushi Edomae.
Nathan Outlaw comenta: “Nos últimos 20 anos, dediquei minha arte à busca pela excelência em frutos do mar, descobrindo técnicas e receitas originais enquanto aproveito as sutilezas da culinária clássica de frutos do mar. Cada prato reflete o tempo e o lugar dos ingredientes reunidos, fazendo com que esta colaboração seja uma evolução natural dessa filosofia.”
Oferecendo uma experiência incomparável de sushi Edomae, o Sushi Kanesaka seleciona ingredientes tanto de fornecedores tradicionais no Japão quanto dos melhores frutos do mar sazonais do Reino Unido e da Europa. A coleção cuidadosamente curada de saquês, o vidro artesanal e os interiores meticulosamente projetados pelo mestre Itai-san elevam ainda mais a experiência.
Inaugurado em julho de 2023, o Sushi Kanesaka no 45 Park Lane é um restaurante intimista de omakase com apenas 13 lugares, marcando a primeira abertura fora da Ásia-Pacífico do renomado chef Shinji Kanesaka. Apenas sete meses após a inauguração, recebeu sua primeira estrela Michelin, consolidando seu lugar entre os destinos gastronômicos mais prestigiados de Londres.