O restaurante considerado mais bonito de Curitiba (PR) está completando quatro anos. Eleito com a ‘Melhor Ambientação de Restaurante’, no Prêmio Bom Gourmet 2019, o Bobardí acaba de lançar um menu degustação para o jantar que fica no cardápio até o fim de outubro.
Assinado pelo chef Danilo Takigawa, o menu traz pratos que exploram bem os sabores de cada alimento, principalmente dos vegetais – uma escolha pessoal do chef – valorizando ao máximo cada item selecionado.
Servido em cinco tempos, o menu degustação começa com o pão sourdough – de fermentação natural, produzido na casa – como couvert. Para acompanhar, ricota com ervas, manteiga noisette com aburana e magret de pato defumado.
Em seguida, a primeira entrada é o lagostim, com folha de arroz e creme de mandioca. A segunda entrada é uma amostra do lado oriental do chef: atum selado com missô de maracujá, com um toque agridoce.
Para o prato principal foi escolhido o ancho, servido mal passado, acompanhado de ervilha fresca e folha do espinafre grelhada na manteiga, laqueada no demi-glace. O chef optou pela ervilha – própria da estação – com um toque de hortelã, resultando numa guarnição bem refrescante.
E, para encerrar, uma sobremesa bem surpreendente: sorbet de avocado, noz pecan caramelizada e mousse de chocolate branco. Tudo isso com uma leve calda de limão chegando a um resultado bem equilibrado para agradar a todos os paladares.
Avenida Munhoz da Rocha, 757 – Cabral, Curitiba (PR)
