Os dias mais quentes da primavera e do verão são sempre um convite para degustar pratos mais leves, que não deixam a desejar em sabor em relação às outras estações do ano e foi com essa inspiração que o chef executivo, Luca Gozzani, selecionou alguns ingredientes sazonais para criar as receitas, que passam a enriquecer o menu do Gero Jardins, casa do Grupo Fasano, que celebra 3 décadas ininterruptas de sucesso.
Na seção de entradas, destacam-se dois novos carpaccios. O primeiro feito com finas fatias de robalo (R$ 115) servido com dill, erva-doce e pimenta rosa e o segundo feito com abobrinha (R$ 75) acompanha alcaparras, parmesão e amêndoas, preparado com fatias delicadas e uniformes.
Entram em vigor também dois novos pratos: os Camarões (R$ 229), que chegam acompanhado de aspargos crocantes e salteados no azeite e uma fina crosta de limão siciliano. E, por fim, a Cavaquinha grelhada e mini legumes (R$ 279), peixe com sabor similar ao da lagosta e sazonal entre os meses de agosto e novembro, com legumes variados.
Fotos: Bruno Geraldi