A Trattoria Fasano dá as boas-vindas à primavera e ao verão e anuncia a chegada de novas receitas para a temporada. Sob comando do chef Sergio Celestino, o menu promete encantar os visitantes com pratos leves e frescos, que remetem à culinária clássica do sul da Itália.
Para desfrutar da refeição em grande estilo, o endereço no Itaim Bibi presenteia os clientes com três ambientes distintos, o principal, na varanda com mesas ao ar livre e os lounges cercado por espelho d’água, que possuem vista privilegiada para a Casa Bandeirista, construção preservada do século XVIII.
Em qualquer ponto da casa, é possível aproveitar o clima agradável da estação e aproveitar os pratos pensados cuidadosamente para a época. As novidades, já disponíveis no menu, privilegiam ingredientes frescos de altíssima qualidade, como os frutos do mar, legumes e queijos.
Na seção de entradas, a Berinjela ao Forno (R$ 89), é assada inteira e preenchida com tomates, mozzarella de búfala e pesto de manjericão (R$ 89). A escolha por complementos leves adiciona equilíbrio ao prato, que é servido quente.
Duas novas receitas entraram para a seção de insalate. A começar pelas Lulas com Couve-Flor e Tomate Cereja (R$ 86), em que o fruto do mar é perfeitamente grelhado com ervas frescas. Mais uma nobre adição ao menu, o Polvo Grelhado com Batatas e Molho de Alcaparras (R$ 99), em que os tentáculos são cozidos até atingir o ponto ideal, chega à mesa macio e suculento.
Por fim, como não poderia faltar uma massa, entra para o cardápio o Rigatoni al Piseli (R$ 113). A receita elaborada com ervilhas, presunto parma crocante e pecorino romano, queijo italiano feito com leite de ovelha, celebra a tradicional gastronomia italiana.
Foto: Bruno Geraldi