Casa Hario destaca região da Canastra no projeto Café de Origem

Programação de outubro valoriza IG reconhecida mundialmente pela qualidade de seus cafés, com degustação guiada, encontro com referência do setor e jantar especial

A Casa HARIO segue com o projeto Café de Origem, iniciativa realizada em parceria com o movimento Brasis que valoriza as indicações geográficas (IGs) cafeeiras do país, conectando produtores, territórios e consumidores por meio de experiências imersivas. Em outubro, o destaque vai para o café da Canastra, produzido na Serra da Canastra (MG), reconhecido como Denominação de Origem, selo que comprova o terroir de uma região específica.

Ao longo do mês, grãos da região estarão presentes no menu, nos workshops e na vitrine de vendas da Casa HARIO, proporcionando ao público diferentes formas de conhecer as características e a identidade dos cafés produzidos no território.

Entre o Cerrado e a Mata Atlântica, a Serra da Canastra é um território singular, marcado pela natureza exuberante, hospitalidade, cultura local e gastronomia rica. O cenário reúne condições que contribuem para a produção de cafés de identidade marcante. Os grãos se destacam pela doçura, corpo denso e cremoso e notas que remetem a frutas amarelas e tropicais, mel e chocolate ao leite, com acidez predominantemente cítrica e finalização longa e doce.

O café da Canastra surge da relação entre território, saberes locais e qualidade, em uma produção que também valoriza a preservação dos recursos naturais e da biodiversidade da região. É ainda no mesmo território que nasce o tradicional queijo da Canastra, criando uma conexão entre dois produtos que carregam a identidade de Minas Gerais.

Para celebrar a região, a Casa HARIO promove uma programação especial que começa com o Jantar Gastronômico da Canastra, marcado para o dia 24 de outubro, às 19h, com 30 vagas. Com menu autoral assinado pelo chef Vinicius Oliveira, convidado do Quintal Restaurante, o jantar será servido em três tempos, e propõe uma leitura gastronômica do território, levando o café da Serra da Canastra para diferentes etapas da refeição, da entrada à sobremesa.

O menu começa com croquetas de frango com quiabo, fonduta cacio e pepe com queijos da Canastra e melado de cana com café. No prato principal, carne de lata, tradição da culinária caipira, que acompanha mandioca crocante, geleia de abacaxi trufada e glacê de cachaça com café. Para finalizar, queijo do Serjão tostado, doce de leite queimado, doces em compota e crocante de castanhas com café. Os ingressos para o jantar custam a partir de R$ 300 e estão disponíveis via Sympla.

Encerrando a programação do mês, o Café da Manhã da Canastra está marcado para 31 de outubro, às 10h, com 20 vagas. A experiência reúne um café da manhã preparado pela cozinha do restaurante e uma degustação guiada de três dos melhores cafés produzidos por mulheres da região, aproximando o público das diferentes expressões da origem.

A seleção também representa um momento importante para a cafeicultura local. Pela primeira vez, o concurso regional conta com uma categoria própria para mulheres produtoras, ampliando o reconhecimento de esposas, filhas e irmãs que participam da produção cafeeira.

Durante o encontro, os participantes poderão conhecer esses cafés e ouvir diretamente dos produtores da região, que compartilharão histórias sobre suas fazendas, o território e as características que tornam a Canastra uma origem singular. Os ingressos para o café da manhã custam a partir de R$ 120 e estão disponíveis via Sympla.