O hotel britânico de luxo da Dorchester Collection, The Dorchester, anuncia a abertura da adega oculta de seu sommelier, o ‘Wine Vault’ no The Dorchester. Um espaço moderno e íntimo para uma degustação de vinhos para até 12 pessoas, a experiência do Wine Vault é liderada pelo chefe de vinhos do The Dorchester, Christopher Delalonde MS, que cria narrativas perspicazes em cada jornada individual através de alguns dos vinhos mais excepcionais do hotel.
O novo Wine Vault está submerso nas cozinhas do Dorchester, onde mais de 100 chefs cozinham para os hóspedes do hotel e fica ao lado da Chef’s Table, onde o chef executivo Stefan Trepp cria experiências gastronômicas totalmente personalizadas para os hóspedes. Quase 1.000 garrafas compõem a coleção cuidadosamente selecionada de vinhos que revestem as paredes do Cofre de Vinhos. No centro da sala, há uma mesa de degustação artesanal de nozes, sobre a qual um recurso de luz dramático emite a configuração ideal de luz necessária para o estudo da cor de um vinho.
Christopher é um dos únicos 269 profissionais do mundo a receber o cobiçado título de Master Sommelier, a maior distinção em serviço de vinhos e bebidas. Com mais de 25 anos de experiência como sommelier, Christopher se juntou ao The Dorchester em 2018 para supervisionar a extensa seleção de vinhos do hotel. Agora os hóspedes podem se juntar a Christopher no Wine Vault para descobrir algumas das melhores opções do hotel.
Christopher Delalonde MS, chefe de vinhos do The Dorchester, comentou: “Aqui no The Dorchester, temos uma oferta incrível de vinhos e, quando você entra no Wine Vault, encontra o crème de la crème da nossa seleção. Estou ansioso para recebê-lo para uma experiência única e compartilhar minha paixão e algumas dicas sobre o mundo do vinho com você. ”
*Imagem: Divulgação/ Dorchester Collection