O Hotel Plaza Athénée, membro da Dorchester Collection, apresenta duas criações exclusivas de seus chefs confeiteiros para a temporada festiva. Celebrando tanto o Natal quanto a Epifania, o tronco natalino e o bolo dos reis combinam tradição, precisão e ingredientes cuidadosamente selecionados.
UM TRONCO NATALINO INSPIRADO NA PISTA DE PATINAÇÃO DO PLAZA ATHÉNÉE
Para o Natal, o hotel criou o “The Plaza Athénée Ice Rink”, um tronco natalino inspirado na pista de patinação instalada anualmente no pátio do hotel durante o inverno. Elaborada pelo chef pâtissier executivo Angelo Musa (Meilleur Ouvrier de France e Campeão Mundial de Confeitaria) e pela chef pâtissier Elisabeth Hot, a sobremesa foi concebida com um visual limpo, lembrando o gelo. Ela apresenta barreiras de chocolate amargo (70% de cacau), pinheiros de chocolate e pequenos patinadores de chocolate.
O tronco natalino reúne diversas camadas: uma base crocante de noz-pecã, um pão de ló macio e um caramelo preparado com mel de urze Erica, proveniente dos Pireneus Atlânticos. As notas naturalmente frutadas desse mel — que remetem à cereja glaceada e limão — conferem à sobremesa um sabor sutil e indulgente. Pedaços de casca de frutas cítricas cristalizadas e uma mousse com sabor de limão acrescentam contraste e frescor.
UM CLÁSSICO BOLO DOS REIS REINVENTADO
Para celebrar a Epifania — também conhecida como Dia de Reis — os chefs criaram o “Cœur d’Amande”, um bolo dos reis que revisita o clássico francês com um toque mais leve. Sua massa folhada dourada, preparada com uma mistura de farinha de trigo branca e torrada, oferece notas sutilmente tostadas. No centro, dois cremes de amêndoas criam um contraste de texturas: um creme leve, infundido com amêndoas torradas, envolve uma frangipane macia. As amêndoas, provenientes exclusivamente de uma cooperativa na Provença, garantem qualidade e rastreabilidade. O resultado é um bolo dos reis que permanece fiel à tradição, mas com uma interpretação equilibrada e mais leve.
O tronco natalino The Plaza Athénée Ice Rink custa €130 (impostos incluídos) e serve oito pessoas. O bolo dos reis Cœur d’Amande custa €60 (impostos incluídos) e serve quatro a cinco pessoas. As reservas abrem na segunda-feira, 1º de dezembro, no site do hotel.
Tanto os troncos natalinos quanto os bolos dos reis poderão ser retirados na La Galerie do Hotel Plaza Athénée. Os troncos natalinos estarão disponíveis de segunda-feira, 22 de dezembro, a sexta-feira, 26 de dezembro de 2025, enquanto os bolos dos reis poderão ser retirados de sexta-feira, 2 de janeiro, a domingo, 18 de janeiro de 2026.
Os horários de retirada para ambos serão das 11h às 15h e das 18h às 23h, com encomendas feitas com pelo menos 72 horas de antecedência.
CÉDRIC GROLET APRESENTA CRIAÇÕES FESTIVAS NOSTÁLGICAS NO LE MEURICE
Para a temporada festiva no Le Meurice, membro da Dorchester Collection, o chef pâtissier executivo Cedric Grolet e o chef pâtissier François Deshayes apresentam um retorno à infância com o tronco natalino do hotel. A primeira criação é um homem de gengibre, inspirado na tradicional mistura de especiarias festivas, enquanto o urso de pelúcia revela sabores reconfortantes de chocolate.
O HOMEM DE GENGIBRE
Para esta criação festiva, os chefs trabalharam o gengibre em várias texturas: uma camada crocante de praliné, um pão de ló macio e um creme suave coberto com caramelo de baunilha formam o centro da sobremesa. Uma mousse de gengibre envolve cada camada, dando forma ao homem de gengibre, cujo sorriso é desenhado à mão.
O URSO DE PELÚCIA
Para o urso de pelúcia, os chefs exploraram a combinação de chocolate e baunilha, apreciada tanto por crianças quanto por adultos. No interior, há uma camada crocante de praliné de chocolate com um toque de sal marinho, um pão de ló de chocolate macio, um creme de chocolate e baunilha e uma cobertura de chocolate que traz frescor. O urso é finalizado com mousse de chocolate e um cachecol de ganache branca de baunilha.
Os troncos natalinos O Homem de Gengibre e O Urso de Pelúcia podem ser encomendados antecipadamente a partir de 26 de novembro no site do Le Meurice.
A retirada ocorre de 10 a 31 de dezembro, com preço de €75 para seis pessoas.
Disponíveis em quantidade limitada, somente por encomenda.
A La Pâtisserie du Meurice par Cedric Grolet está aberta de quarta a domingo, a partir do meio-dia.
Fundada em 2007, a Dorchester Collection é a marca de distinção reservada aos hotéis e residências mais extraordinários do mundo. Cada propriedade única é escolhida por seu caráter incomparável e significado cultural, oferecendo aos hóspedes excepcionais da Dorchester Collection um estilo de vida lendário, sofisticado e significativo.
A constelação de propriedades selecionadas pela Dorchester Collection inclui o 45 Park Lane e o The Dorchester em Londres, o Coworth Park em Ascot, o Le Meurice e o Hotel Plaza Athénée em Paris, o Hotel Principe di Savoia em Milão, o Hotel Eden em Roma, o The Lana em Dubai, o The Beverly Hills Hotel e o Hotel Bel-Air em Los Angeles, com Tóquio e The Alba em Dubai com inauguração prevista para 2028.